朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>

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朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图

品质特别好的牛小排，这次用到了这么一个很成功的创意。奶香十足的牛肉和酸辣爽脆的辣白菜，无论是口感还是风味，都互补的十分融洽。

用料

牛小排	2块（约800g）
泡菜	1小碗
生姜	5-6片
盐	少许
搭配的好吃的
苏子叶	适量
辣白菜	适量
烤土小豆	200度烤50min

朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法

这次用的牛小排
原料图
泡菜和生姜一同剁碎或者用食物料理机打碎
用打碎的辣白菜完全涂抹并覆盖牛小排（如果泡菜本身的咸味较弱可略微加盐）
放入冰箱腌渍4h以上，之后取出去掉表面的泡菜，恢复至室温
这次用的牛小排约2.5cm厚
把铸铁锅烧的非常热，撒一点水立刻形成圆滚滚的水珠的状况就可以了
把牛排平铺放入，转中火
每面煎3min
煎好后放在筷子或者这种可以架起的器具上
用锡纸或者拿个大盆扣住，在温暖的环境下放置10min
10min后就可以享用啦～
粉嫩的内芯完全没有流淌的血水
可以配上苏子叶再加一些酸辣可口的朝鲜族泡菜
我还准备了一些烤小土豆和蒜片～

小贴士

1，牛排请恢复至室温后再煎；

2，牛排锅要烧的非常热，牛排放上之后就要转中火不然肯定会烧焦；

3，煎好的牛排请架起后再覆盖保温，这样肉汁就不会把酥香的外壳给泡了；

4，保温的时候可以用烤箱的保温功能。冬天一定要注意，牛排变凉了就油腻了。

牛排泡菜小厨房朝鲜族

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