火锅串串培训-火锅串串主要学什么
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火锅串串(串串香火锅)可以摊位穿串卖,可以开店火锅形式经营,麻辣,清汤的均可,排骨,牛肉,鸭肠,丸子类等多种肉类,蔬菜类,海鲜类。
“火锅串串”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。火锅串串以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“串串香”与其类似,可以说只要有人的地方就有火锅串串的存在。
用料
豆皮 | 1kg |
海带、西蓝花 | 1kg |
牛肉 | 1kg |
丸子 | 1kg |
火锅串串培训-火锅串串主要学什么的做法
红油的制作;
高汤的制作;
素油的制作;
底料的制作;
微辣,中辣料汤调制;
各种蔬菜串制作;
各种肉串煮制;
边做边卖火候的把握;
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