红烧牛尾
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当当当,最受欢迎的牛尾来了😇,把妞和同学给惊艳到来讨要菜谱的牛尾🤪
用料
姜 | 5~6片 |
料酒 | 2~3勺 |
牛肉 | 1500克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1~2个 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
老抽 | |
大葱 |
红烧牛尾的做法
清洗:流动水冲洗,半小时,或者浸出血水倒掉换水再浸,尽量把血水冲洗干净再焯水
焯水:放两片姜,冷水下锅没过牛尾,煮开后再中火三分钟,国内牛尾会煮出很多浮沫🤣,然后温水冲洗,温水哦
炖:温水洗干净的牛尾放入高压锅,加香叶,八角,姜,大葱(没有就小葱也可🤣),料酒,清水,就可以啦,高压锅上汽后换小火,25~30分钟足矣,关火
炒糖色,这一步可有可无吧,感觉糖色就是增加了颜值,红亮红亮的,诱人是真的
超好糖色迅速放入牛尾裹住糖色,下切好的洋葱块,炒到洋葱变色后,加老抽炒上色,再根据喜好加生抽,有豆瓣酱或者喜欢辣的这时候可以加了,加一些高压锅里牛尾汤准备收汁
收汁:中火煮到汤汁收浓就完成啦
好玩的是,煮好没吃完的牛尾,拿食品小袋子装好扔冰箱速冻,想吃的时候拿出来不用解冻,直接丢电饭锅和米饭一起煮,搭配些水煮蔬菜,就可以搞定你的胃,就是这么帅🤩
洋葱用这方法切块有没有很帅,不会辣到眼睛,下锅前扳开就好😏
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