红烧牛尾骨+牛尾汤
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牛尾汤有什么功效和作用呢,牛尾是一种很好的食材,它不但味道醇厚,而且含有丰富的营养物质,最多的营养物质就是钙质,和胶原蛋白,牛尾当中含有蛋白质,脂肪,维生素成分,都比较丰富,在砂锅当中,或者其他的汤药当中,炖煮以后,它的味道比较鲜美,同时它含有叶酸,维生素B12,维生素B2,B1,等等各种维生素,我们用牛尾汤食用以后,首先它起到一个补钙的作用,如果是在牛尾汤当中,加入适当的醋,那就会使这个钙质吸收更好,同时呢,我们在这个,为了使这个钙质更容易,溶解在汤里,在煮牛尾汤的时候,适当的时间延长一些,效果更好,同时牛尾汤当中,由于含有大量的胶原,所以对一些这种皮肤疾病,皮肤干燥,手脚龟裂,等等这种胶原蛋白减少的,这种状态下,补牛尾汤,对这种补充皮肤的胶原蛋白,有一定的好处,能改善这种皮肤干燥,龟裂的这种状态,同时呢,对女性的美容,养颜,也有一定的好处。
用料
牛尾 | 1500克 |
姜6~8 | 片 |
西红柿 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 无 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 3勺 |
红烧牛尾骨+牛尾汤的做法
牛尾骨冷水下锅煮开锅,放姜片,料酒(去腥味)
盛出来晾干,倒入砂锅中,到足水(没过肉)大火烧开15分钟,改小火炖2小时~2.5小时
把牛尾骨盛出来,待用
看看这汤色,金黄色汤(一层油,撇出去不要)
洋葱切碎在,姜丝
胡萝卜,土豆切大块
锅内放油,热了倒入洋葱和姜丝,倒入牛尾骨翻炒,放块冰糖(原材料忘记写)炒出香味,倒入生抽,继续翻炒,尽量让每块食材都炒到了
到水,没过食材
再说汤,所有精华都在汤内,西红柿🍅切大块放入汤内,继续煮半小时,汤色是乳白和西红柿融合的颜色
盛碗撒点香菜,香葱,放点醋
菜汤营养丰富:高钙,满满的胶原蛋白
是否放盐,看自己口味,我没有放
红烧的牛尾骨配的米饭🍚
小贴士
1、去腥,2,汤内放点醋,有益钙吸收,
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