酱烧牛尾
来源：菜肴屋 本文已影响1.3W人
时间：约100-120分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 牛尾 | 800g |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 冰糖 | 1.5大勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生姜 | 5片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 5g |
酱烧牛尾的做法
把腐乳碾碎，然后加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、黑胡椒粉和生抽，拌匀。
![酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第2张]( "酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第2张")
牛尾洗净，放进冷水里，大火煮开，然后继续煮5分钟，捞出来洗干净。
![酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第3张]( "酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第3张")
中火加热炒锅，放入油，然后放入冰糖，一边加热一边搅拌，炒成浅棕色，然后放入沥干水分的牛尾，翻炒均匀。
![酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第4张]( "酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第4张")
加入啤酒，放葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、辣椒和搅拌好的酱料。加入一罐啤酒，再补充适量水没过牛尾，大火烧开，然后转小火，盖锅盖炖1小时。
![酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第5张]( "酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第5张")
1小时候，把洋葱夹出来，放盐，拌匀，再炖20分钟。然后转成大火，把汤汁收浓一点。最后出锅的时候撒上香菜段和小米椒就好。
![酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第6张]( "酱烧牛尾的做法图解 酱烧牛尾的做法步骤 第6张")
小贴士
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载
相关内容
热门精选
-
最正宗的牛尾的做法(牛尾汤+红焖牛尾)做法大全，牛尾的做法(牛尾汤+红焖牛尾)的详细做法
-
牛尾汤的做法大全 牛尾汤的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的吃腻了牛尾汤，可以试试红烧牛尾做法大全，吃腻了牛尾汤，可以试试红烧牛尾的详细做法
-
简单易学的黄豆酱烧牛尾做法
-
最正宗的牛尾山药汤&红烧牛尾&牛排早餐饼#秋季保胃战#做法大全，牛尾山药汤&红烧牛尾&牛排早餐饼#秋季保胃战#的详细做法
-
红烧羊尾的做法大全 红烧羊尾的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的红烧牛尾 Beef Tail做法大全，红烧牛尾 Beef Tail的详细做法
-
最正宗的土手烧：味噌牛尾牛筋做法大全，土手烧：味噌牛尾牛筋的详细做法
-
最正宗的红烧牛尾 内有懒人酱汁 铸铁锅做法大全，红烧牛尾 内有懒人酱汁 铸铁锅的详细做法
-
简单易学的不用油的酱烧牛尾做法
-
最正宗的美善品小美-牛尾汤，无油无水红烧牛尾骨做法大全，美善品小美-牛尾汤，无油无水红烧牛尾骨的详细做法
-
最正宗的牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲做法大全，牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲的详细做法
-
最正宗的红烧牛尾骨「小美」做法大全，红烧牛尾骨「小美」的详细做法
-
简单易学的红烧酱焖牛尾做法
-
酱香牛尾骨的家常做法，酱香牛尾骨的做法和步骤图解
-
麻酱凤尾的做法大全 麻酱凤尾的家常做法 配方 步骤图解
-
牛尾面的做法大全 牛尾面的家常做法 配方 步骤图解
-
简单易学的香芋酱烧牛尾做法
-
最正宗的和牛尾有关的美味--红烧卤牛尾做法大全，和牛尾有关的美味--红烧卤牛尾的详细做法
-
最正宗的牛尾二吃之麻辣酱香牛尾做法大全，牛尾二吃之麻辣酱香牛尾的详细做法
-
最正宗的酱烧牛尾·冷热烤三种吃法做法大全，酱烧牛尾·冷热烤三种吃法的详细做法
-
麻酱烧饼的做法图解