家常红烧排骨（全网最简单）

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方法简单却能让你吃出妈妈的味道

@你吃什么呢a

用料

家常红烧排骨（全网最简单）的做法

浸泡排骨：
新鲜排骨凉水中浸泡1小时为了排除血水也增加肉的水分
焯熟排骨：把沥干水的排骨用水焯熟（冷水下锅，开锅5分钟）。
把水倒掉炒熟的排骨沥干水待用。
炒排骨：锅里倒入适量油，放入适量葱姜干辣椒（5、6个），中火翻炒出香味。
倒入排骨放入3大勺老抽（为了上色），两大勺六月鲜酱油，1大勺醋，3大勺糖（醋和糖都可以激发出食物本身的香味），2大勺盐（因人而异，可以适量少放一些后面再加）。
中大火翻炒3〜5分钟至排骨上色均匀
锅中倒入凉水稍稍没过排骨即可。
大火至水开，盖上锅盖改最小火炖一个小时
一小时后，可根据个人口味加一些盐。
如果想肉再烂一些可以继续炖15〜20分钟。
软烂程度和口味都满意以后，改最大火翻炒收汁儿。
上桌