最少用料简单的红烧排骨(少油版)
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周末给老公做个排骨吃吃,平时晚上做排骨太长肉了😂我把老妈做排骨的方子改动了一下,油的用量非常少,但味道差不离,做起来!😍
用料
排骨 | 十几块 约300克 |
葱 | 半根 |
青红辣椒 | 各一半 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 一小块 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 半个 |
最少用料简单的红烧排骨(少油版)的做法
食材洗净备好
配料如图处理:姜切片,葱部分切粒,部分切片,蒜拍一下,青红辣椒切丝
冷水!注意⚠️一定是冷水,下排骨,再开大火
加入葱姜片,料酒去腥,料酒就倒一炒勺就可以了
开锅后等五分钟,捞出排骨~
排骨上还带着沫沫~
用凉水冲洗干净,变白白了😂
锅中倒入3不锈钢勺量的油~
下入排骨,中小火
一面焦黄点的时候,翻面~
加入蒜,红辣椒干,翻炒几下出香味
倒入开水,没过排骨~加一炒勺酱油,2小勺盐~下一步可以转高压锅,或在炒锅里中小火,大约40-60分钟,汤剩余一些,捞出排骨蒜红辣椒干另起锅。主要是为了摒除汤里的油。
把排骨都倒入平底锅,加一点酱油上色,加半碗水,辣椒丝倒入,中大火翻炒至辣椒变软
加入葱花
出锅装盘,香香~
小贴士
1.排骨焯水一定要冷水
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