用料少超简单的红(绿)豆酥
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虽然第一次写方子,但绝对保证新手也能一次成功,非常非常简单!
用料
水油皮: | |
普通面粉: | 250克 |
细砂糖: | 30克 |
水 | 100克 |
植物油: | 80克 |
油酥: | |
低筋面粉: | 200克 |
植物油: | 90克 |
馅料: | |
自己做的红豆沙或绿豆沙馅(怕麻烦也可以直接买) | 500克 |
用料少超简单的红(绿)豆酥的做法
面粉加入白砂糖,加水搅拌至无干粉,再加入植物油,下手揉成光滑的面团,盖保鲜膜密封醒三十分钟。
低筋面粉加植物油,混合至无干粉的光滑面团,盖保鲜膜备用。
准备馅料,把500克豆沙馅平均分成20份,搓圆备用。
把水油皮移到案板上,不用揉,直接搓成长条,平均分成20份,盖保鲜膜备用。油酥也同样搓成长条,分成20份盖保鲜膜备用。
取一个水油皮,搓圆按扁,把油酥放进去,包好收口,依次全部包好搓圆盖保鲜膜备用。
取一个包好的油皮,按扁,擀面杖擀成牛舌状,从一头卷起,依次全部卷好盖上保鲜膜。
取一个卷好的油酥皮按扁,擀成长条,再从一头卷起,一次全部卷好盖保鲜膜备用。
取一个卷好的酥皮按扁,用擀面杖擀开成圆形薄片,放上馅料,随意收口,捏紧搓圆,尽量整圆一点,高耸一点。
全部包好摆好放烤盘里,我用的是28×28的烤盘。
刷上蛋黄液(一个蛋黄加五克水)撒上黑芝麻。烤箱200℃(我家烤箱温度偏低,可以根据自家烤箱脾气设定温度,一般来说180℃就可以了)提前预热十分钟。预热好的烤箱,放中层烤30分钟左右,中途记得看着,小心烤糊😂️
烤好拿出来稍微凉一点就可以吃啦!非常酥脆!
香喷喷的,好看又好吃呢!
这是之前做的红豆沙馅的,非常好吃!喜欢就赶快试试吧!
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