手撕奶香吐司 水合法 波兰种
来源：菜肴屋 本文已影响1.8W人
没有厨师机所以做面包都用水合法，封面⬆️第二次做的全麦吐司，这次的更成功
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 波兰种 50g高筋粉 50g 水 1g酵母 | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 炼炉 30g |
手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法
这里分两步，前一晚制作波兰种，混合波兰种材料冰箱冷藏至少12h，看表面冒泡就可以了。
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第2张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第2张")
同时混合除了盐，酵母，黄油的材料成团，放冰箱冷藏一晚，水合法是通过长时间水合作用让面团自己形成筋膜，这样更好出手套膜
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第3张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第3张")
第二天拿出面团，底部铺盐，2g耐高糖酵母温水化泥，和波兰种一起铺在面团上面，揉至面团吸收，冷藏20分钟拿出来开始折磨面团
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第4张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第4张")
揉到不粘手加入黄油，差不多到黄油吸收就可以出膜了，过程差不多20分钟
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第5张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第5张")
一次发酵至8分满，烤箱200度，45分钟，西门子陷入式烤箱
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第6张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第6张")
这样就可以了
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第7张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第7张")
第一次做很满足了
![手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第8张]( "手撕奶香吐司 水合法 波兰种的做法步骤图 第8张")
相关内容
热门精选
-
超简单的波兰种奶香吐司做法,波兰种奶香吐司做法 功效 食材
-
最正宗的波兰种的奶香吐司，大水量超级柔软做法大全，波兰种的奶香吐司，大水量超级柔软的详细做法
-
最正宗的polish（波兰种）奶油奶酪香浓吐司做法大全，polish（波兰种）奶油奶酪香浓吐司的详细做法
-
最正宗的波兰种（液种）牛奶吐司做法大全，波兰种（液种）牛奶吐司的详细做法
-
最正宗的波兰种黑麦椰香奶油吐司做法大全，波兰种黑麦椰香奶油吐司的详细做法
-
最正宗的手揉波兰种奶酥菠萝吐司做法大全，手揉波兰种奶酥菠萝吐司的详细做法
-
最正宗的低油低脂汤种加波兰种淡奶油鸡蛋绵绵绵吐司，手撕面包做法大全，低油低脂汤种加波兰种淡奶油鸡蛋绵绵绵吐司，手撕面包的详细做法
-
最正宗的波兰种超级软的奶香吐司做法大全，波兰种超级软的奶香吐司的详细做法
-
最正宗的波兰种和水合法的面包机揉面吐司做法大全，波兰种和水合法的面包机揉面吐司的详细做法
-
最正宗的手撕牛奶吐司（适合夏季，手揉，水合法）做法大全，手撕牛奶吐司（适合夏季，手揉，水合法）的详细做法
-
最正宗的波兰种•无手套膜•酸奶吐司做法大全，波兰种•无手套膜•酸奶吐司的详细做法
-
最正宗的乳清全麦小吐司（波兰种）（水合法）（小美版）做法大全，乳清全麦小吐司（波兰种）（水合法）（小美版）的详细做法
-
最正宗的（波兰种）牛奶吐司做法大全，（波兰种）牛奶吐司的详细做法
-
最正宗的适合上班族的波兰种手撕包做法大全，适合上班族的波兰种手撕包的详细做法
-
最正宗的波兰种奶香吐司（玉米油）做法大全，波兰种奶香吐司（玉米油）的详细做法
-
最正宗的（波兰种+水合法）大理石巧克力吐司做法大全，（波兰种+水合法）大理石巧克力吐司的详细做法
-
最正宗的酸奶吐司（波兰种）做法大全，酸奶吐司（波兰种）的详细做法
-
最正宗的纯奶吐司（波兰种）做法大全，纯奶吐司（波兰种）的详细做法
-
最正宗的奶酥吐司（波兰种）做法大全，奶酥吐司（波兰种）的详细做法
-
百香果种植方法步骤
-
最正宗的奶香手撕吐司，中种法做法大全，奶香手撕吐司，中种法的详细做法
-
最正宗的做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司做法大全，做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司的详细做法