黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）
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大列巴面团加入了一定量的黑米粉，增加了杂粮的香气，另外面团里用了味之素代糖，一款热量减少了90%的代糖，让这款大列巴健康又好吃哦！
本方可做如图大小大列巴4个（特意做小一点，其实应该叫小列巴😂）
用料
| 面包体： | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 黑米粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 味之素代糖 | 15克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 各色坚果果干 | 适量 |
黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法
面包体材料中除酵母粉和黄油外，混合揉成团，再加入黄油和酵母粉揉成光滑面团。大列巴面团比较干，不需要出膜。
揉好后放容器中进行基础发酵。![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第2张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第2张")
等到面团体积发酵成两倍大，用手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第3张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团取出，按压排气后分割成4份，滚圆松弛20分钟左右。（这是今天的大列巴面团啦😜）
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第4张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第4张")
准备各色坚果和果干，生的坚果事先烤香，可以掰小一点方便后面卷起来。我这里用了核桃，腰果，松仁，蔓越莓。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第5张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第5张")
取一个松弛好的面团，擀开成如图长方形，底边压薄一些。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第6张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第6张")
铺上适量坚果，下端不要铺。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第7张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第7张")
慢慢从上到下卷起来，一边卷一边压紧，最后捏紧收口（面团比较干，收口捏不紧可以喷点水再捏）。收口朝下放好。两头可以捏起来也可以不捏。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第8张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第8张")
依次做好4个。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第9张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第9张")
烤箱放一碗水，面团放进去二次发酵至1.5~2倍大取出，我大约用40分钟。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第10张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第10张")
烤箱预热200℃。用锋利的刀在面团上割出花纹，可以割深一些。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第11张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第11张")
喷点水，撒点芝麻，好看也香。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第12张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第12张")
将面团放入预热好的烤箱，转180℃烘烤20-25分钟，上色满意后加盖锡纸。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第13张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第13张")
烤好啦！取出可以趁热刷上一层椰子油增亮增香。
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第14张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第14张")
很香哦，一直在诱惑我😍😍😍
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第15张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第15张")
咔咔咔………拍起来！
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第16张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第16张")
切开看看，满满果仁😋
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第17张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第17张")
用了味之素代糖，低卡又健康，好吃不怕胖哦😀😀😀
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第18张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第18张")
瞬间两块进了肚😝
![黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第19张]( "黑米全麦坚果大列巴（少油少糖）的做法步骤图 第19张")
小贴士
1.面团水量较少，可以用手辅助先揉成团，然后再交给厨师机或者面包机。
2.果仁尽量卷紧一些，不然切开会掉。
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