牛肉汉堡包
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集合了几个牛肉汉堡菜谱的精华,记录下了这个我们全家都爱的方子,酸奶酱代替了沙拉酱,会给你意外的清新口感!
用料
汉堡面包 | 8个 |
洋葱 | 200g+切圈圈 |
西红柿 | 1个 |
生菜 | 若干 |
黑胡椒 | 少许 |
牛肉馅 | 500克 |
车达奶酪 | 8片+4片切碎 |
柠檬 | 1个 |
自制酸奶 | 3大勺 |
盐 | 10克+少许 |
牛肉汉堡包的做法
200克洋葱切碎,加盐10克腌制半小时,半小时后洗干净控干水分拌入牛肉馅(洋葱水分不用控太干),加入黑胡椒,一点生抽(最好切一些切达奶酪碎进去)用手抓匀牛肉馅。
用一张保鲜膜摊平在桌上,放一大勺拌好的牛肉馅,拎起保鲜膜的四个角,把肉馅包圆,再慢慢压扁,要压地比汉堡面包稍微大一点,肉饼中间用拳头压下去一点,这样中间薄四周厚。
肉饼下煎锅每面煎一分钟,拿出来上面铺上芝士片,进烤箱180度5分钟,芝士融化。
烤的时候来调抹酱,自制无糖酸奶(厚一点的,希腊酸奶最佳)加入柠檬外面那层黄色的皮屑,挤入柠檬汁,加少许盐、黑胡椒、橄榄油调匀备用。
把汉堡面包对切,切面往下放锅里烤一烤。
番茄洋葱切圈圈。
在下面那片面包上涂上酸奶酱,放上一片生菜,一片番茄,一块肉饼,放一些洋葱,上面那片面包也抹点酸奶酱,都摆上就成啦。
我的汉堡面包用的是小高姐的免揉土豆面包方子,做出来的面包又软又香甜,而且做起来很方便,非常棒!
我1斤牛肉馅做了8个牛肉饼,小高姐的土豆面包方子正好也做出了8个面包,刚好做8个汉堡,哈哈。
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