奥尔良烤翅(绝对能做出肯德基的味道)
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有了这个方子在家吃奥尔良烤翅变得简单,而且味道堪比肯德基。按照所说的步骤做,绝对能做出肯德基的味道,而且可能比肯德基的鸡翅更好,因为鸡肉新鲜!
用料
鸡翅(翅中、翅根、翅尖或全翅都可以,个人喜欢) | 1斤 |
新奥尔良烤翅腌料(超市有卖的,45克一包) | 45克 |
蒜 | 4瓣 |
奥尔良烤翅(绝对能做出肯德基的味道)的做法
不管是冰冻鸡翅还是新鲜鸡翅都要做这个步骤。将鸡翅用冷水浸泡,大概泡3、4个小时,主要是去除鸡翅里的血水。
将蒜瓣捣成蒜泥,在蒜泥中加入少量清水,泡出蒜泥的蒜香味,大概泡10分钟。
把鸡翅放到一个大腌料碗中,加入45克的奥尔良腌料,均匀的涂抹在鸡翅表面。
用滤网隔出蒜泥渣,将浸泡好的蒜水倒入腌料碗中,把腌料碗中的调料反腐涂抹在鸡翅表面,涂抹均匀后、给鸡翅按摩约10分钟,使腌料入味。
将腌料碗盖上盖子或用保鲜膜密封好,放置冰箱冷藏24小时,或者更长时间,
烤箱预热至200度,置中间层,在鸡翅的上表面刷一层蜜糖,先烤一面约10分钟,然后翻面再给另一面刷蜜糖,再烤10分钟。
小贴士
1、记住不要因为图快而在鸡翅表面戳洞,鸡皮破了,就没有奥尔良烤翅那种Q弹的口感了。
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