🔥肯德基奥尔良烤翅
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蟹哥给大家推荐一道在家就能自己做的奥尔良炸鸡
用料
翅根 | 8个 |
面粉 | 45克 |
生粉 | 15克 |
水 | 25克 |
料酒 | 15克 |
奥尔良腌料 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
鸡精 | 3克 |
1.用刀在翅根表面改一下花刀,然后在水中浸泡半小时去除血水
2.沥干水分,加入奥尔良腌料,盐,鸡精,料酒,生粉,抓拌均匀腌制1个小时
3.热锅热油油温5成热150度左右放入翅根大火炸制定型,后转小火养3~4分钟,这样就差不多完全炸熟了,然后取出
4.开大火等油温升高差不多7成热时放入翅根再次复炸炸制外表酥脆后
取出装盘放少许葱花,可以蘸着孜然粉椒盐,也可以蘸番茄酱都行
外酥里嫩,还多汁
小贴士
炸翅根时油温要控制好以免没炸熟
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