减脂食谱·鸡胸肉版苏格兰蛋
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冒出做苏格兰蛋念头的时候,我刚在健身房完成最后一练。好友在微博@我一份传统美食-苏格兰蛋的视频做法。
苏格兰蛋做起来并不复杂,但按照传统的做法,猪肉馅+油炸,热量就太over了,不适合我等减脂人士。2017年底刚好和健身房约好出健身党的鸡胸肉菜谱专栏,于是就想着改良下,做成低脂健康版本的。我第一次尝试就成功了!超级简单!
用料
鸡胸肉 | 1小块(我用的泰森鸡里脊) |
洋葱 | 1/4块 |
生鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 1/2勺 |
白胡椒 | 1/2勺 |
海盐 | |
百里香 | |
迷迭香 | 香料根据自己喜好添加 |
鸡蛋液 | |
面粉 | |
面包屑 |
减脂食谱·鸡胸肉版苏格兰蛋的做法
煮鸡蛋
把常温的鸡蛋放入沸水中煮5分钟,捞出过凉水。降至常温后,剥壳待用。
做馅
把洋葱切成粒,鸡胸肉处理成泥,一起放入搅拌盆里,加入海盐、黑胡椒、白胡椒、香草料。用筷子顺着一个方向快速搅拌,使肉馅产生粘性
裹大肉蛋丸
在案板上铺一张保鲜膜,取肉馅放在保鲜膜上压平,把水煮蛋放在肉馅中间,最后把保鲜膜拎起来卷紧
裹面糊
去掉保鲜膜,把肉丸拍圆拍均匀,这样烤出来才漂亮。依次裹面粉、鸡蛋液、面包屑,大肉丸就裹好啦~~
烤蛋
放入预热好的烤箱,180°烤20分钟左右,香喷喷的大肉蛋丸,哦不,苏格兰蛋就做好啦~~
切开前有点忐忑,切开后还是挺惊喜的!
练后来一蛋,完美!
小贴士
1.喜欢流心蛋的,煮的时间可以短一切
2. 烤制时间根据丸子的大小略有不同,大家可依据实际情况调整烤制时间
3. 看起来很高大上,很复杂的苏格兰蛋,其实做起来很简单,大家可以试试看!
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