想做出独一无二的烤鸡肉?这道烤鸡肉酱,一般人我不告诉他!
来源:菜肴屋 本文已影响1.99W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.99W人
烤鸡肉算得上是最简单的烤箱料理之一。将鸡肉用烧烤料腌上,再用合适的温度烘烤熟就可以了。
但如果用市售的烧烤料,难免千篇一律,想不想让烤鸡也变得更独一无二?那就要自己做一道市面上买不到的酱料了!
今天这款烧烤酱,非常独特且美味。它的特色在于使用了酸酸的青苹果和夏威夷果仁,让鸡肉带有了别样的风情。试试吧,一定会让你吃起来直呼好吃,吃到连骨头都剩不下——噢不,骨头还是要剩下的。
用料
植物油 | 30克 |
香葱 | 25克 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 15克 |
辣椒粉 | 2克 |
夏威夷果 | 5颗 |
青苹果 | 1个 |
酱油 | 15克 |
食醋 | 1/2小勺(2.5克) |
盐 | 5克 |
现磨黑胡椒粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
水 | 100克 |
想做出独一无二的烤鸡肉?这道烤鸡肉酱,一般人我不告诉他!的做法
首先准备所有配料。苹果的话需要选择图片中这种酸的青苹果,它的酸度融合在酱料中能达到更好的效果。当然如果你只有其他的甜苹果,也可以用,只是做出来的酱会偏甜口。
炒到葱叶开始变色的时候,将辣椒粉、切块的苹果、夏威夷果仁加入。继续翻炒几分钟,炒到苹果发黄变软。
最后,加入酱油和醋,关火。
将锅中炒好的所有材料全部倒入君焙破壁机的破壁杯中,然后加入100克水。运行一遍果蔬汁程序,搅打成泥。
☆如果没有破壁机,用普通的小型食品料理机搅打也可,但一定要有搅打这个步骤,不然无法成为酱料状。
将打好的泥倒回锅里,继续翻炒,炒至浓稠。随着翻炒水份会不断挥发,最后得到浓稠的酱状物。
炒至浓稠以后,就可以关火了。加入盐和现磨黑胡椒粉炒匀,酱料就做好了。
☆现磨黑胡椒粉的效果最好。如果没有,可以用市售普通黑胡椒粉代替。
酱料做好并冷却以后,就可以用来烤鸡肉了。这里以鸡翅根为例。将鸡翅根洗净擦干水份,加入酱料,充分拌匀,然后腌制2个小时(或放冰箱腌制过夜)。
☆这份烧烤酱可以腌制重量为1kg的鸡肉。无论是鸡翅中、翅根、鸡腿还是整鸡,都可以用它来腌制。如果是大个的鸡腿,腌制前在鸡腿上划几刀,划至骨头,以方便入味。
腌好的鸡翅根放在铺了硅油纸的烤盘上(不需要擦去表面的腌料),放入预热好上下火200℃的烤箱,烘烤大约20分钟,直到表面呈现金黄的色泽(请根据实际情况调整烘烤的温度和时间)。
小贴士
1、这是一道非常适合禽肉的烧烤酱。所以除了鸡肉,还可以用来进行鸽子、鹌鹑等的烧烤(当然,实际生活中主要还是用来烤鸡啦)。烤之前充分腌制,再用适当的温度烘烤至金黄色即可。
2、这个配方做出来的烧烤酱可以腌制1千克重量的禽肉。你可以按比例来决定烧烤酱的用量。比如你一次腌制500克翅根,那么用一半量的烧烤酱就可以了。剩下的酱料放入保鲜盒,放冰箱可保存3天左右。
剁椒蒸鱼(外婆亲授,一般人我不告诉她)
消灭家里剩余芋头的新吃法|一般人我不告诉他
一般人我不告知的红烧金鲳鱼秘方
谁能告诉我这是羊肉哪个部位
长相一般味道特别赞的烤鸡胸肉(原味允指鸡的味道)
猪肉吃不起吃鸡翅:比店里点的的还好吃的蜜汁鸡翅一般人我不告诉
豆黄金豆厨房丨鲜腐竹焖鸡做法,一般人我不告诉TA!
奶香酥脆小油条秘诀一般人我不告诉她😄(酵母版)
我叫它【一品牛肉】因为除了绝,想不出其他词了⊙∀⊙
秘制肉类腌制大法(一般人我不告诉她)
视频【香辣小龙虾】看球宵夜必备!龙虾店老板秘传技,一般人我不告诉他!
自制万能海苔肉松(面包机没有肉松和果酱功能一样能做出细腻蓬松的肉松)没有面包机,我还会告诉你,我用过的其他方法
戚风蛋糕🎂(悄悄告诉你,除了你,这个配方我不会告诉其他人的)😘
独一无二的平湖鸡肉线粉
一般人我不告诉的香肠配方
最正宗的我不会告诉你只要淘米水+酱,就可以做一碗超好喝的大酱汤!做法大全,我不会告诉你只要淘米水+酱,就可以做一碗超好喝的大酱汤!的详细做法
超简单的这是一道硬菜—烤鸡做法,这是一道硬菜—烤鸡做法 功效 食材
薏米祛湿配方,一般人我不告诉他!
最正宗的今天这道菜,我只是想炫耀一下土鸡而已,哈哈~~做法大全,今天这道菜,我只是想炫耀一下土鸡而已,哈哈~~的详细做法
烤肉一锅出的家常做法,烤肉一锅出的做法和步骤图解
超简单的肉腥?肉柴?这道手指食物只要简单蒸一蒸,揭开锅盖就能告诉你答案!做法,肉腥?肉柴?这道手指食物只要简单蒸一蒸,揭开锅盖就能告诉你答案!做法 功效 食材
最正宗的番茄饭(独一无二的味道)做法大全,番茄饭(独一无二的味道)的详细做法
最正宗的独一无二的香酥鸡翅🍖️做法大全,独一无二的香酥鸡翅🍖️的详细做法
最正宗的韭菜煎鸡蛋(加了这个,味道就不一般了)做法大全,韭菜煎鸡蛋(加了这个,味道就不一般了)的详细做法
最正宗的独一无二的大盘鸡!!!做法大全,独一无二的大盘鸡!!!的详细做法
最正宗的脆皮腐乳烤翅,第一口惊艳到我了,无意中调配出惊人美味烤鸡翅做法大全,脆皮腐乳烤翅,第一口惊艳到我了,无意中调配出惊人美味烤鸡翅的详细做法
最正宗的小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡做法大全,小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的详细做法
最正宗的小米粥熬不出米油?陕北农妇告诉我,原来这么多年我淘米就淘错了做法大全,小米粥熬不出米油?陕北农妇告诉我,原来这么多年我淘米就淘错了的详细做法
最正宗的7点早餐|如果我不告诉你,绝得想不到这个丸子竟是用它做的!做法大全,7点早餐|如果我不告诉你,绝得想不到这个丸子竟是用它做的!的详细做法
最正宗的味道不一般的香菇肉酱-小美版做法大全,味道不一般的香菇肉酱-小美版的详细做法
最正宗的一次烤两种味道鸡腿,满足一家人不同口味,鸡腿腌制及烤制要领做法大全,一次烤两种味道鸡腿,满足一家人不同口味,鸡腿腌制及烤制要领的详细做法
简单易学的独一无二麻辣烤虾做法
简单易学的独一无二的烤鸭做法
最正宗的你做出来的茄子发黑,原因是你不懂这1个窍门,知道了快告诉家人做法大全,你做出来的茄子发黑,原因是你不懂这1个窍门,知道了快告诉家人的详细做法
最正宗的减脂鸡胸肉,我不允许我一个人瘦做法大全,减脂鸡胸肉,我不允许我一个人瘦的详细做法
最正宗的一款酱料,做出无比美味的烤鸡腿做法大全,一款酱料,做出无比美味的烤鸡腿的详细做法
最正宗的不仅圣诞烤鸡,来一道除夕烤鸡做法大全,不仅圣诞烤鸡,来一道除夕烤鸡的详细做法