【糖醋排骨】酸甜可口,好吃不腻!
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糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
猪肋骨 | 两条 |
大葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
白砂糖 | 2勺 |
冰糖 | 16粒 |
陈醋 | 3勺 |
盐 | 少许 |
白开水 | 适量 |
【糖醋排骨】酸甜可口,好吃不腻!的做法
1.材料:排骨,大葱,姜,桂皮,八角,香叶,白芝麻
调味料:食用油,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,冰糖,陈醋,盐
刀具:金娘子锋钢大菜刀
(排骨斩成小块清水浸泡十分钟,姜切片,大葱切段)
2.排骨冷水下锅,放入大葱,姜片,桂皮,八角,香叶,料酒,大火煮出血末,撇去浮末,转小火慢炖15分钟,捞起沥水备用。
3.热锅凉油,小火下排骨煎,煎至排骨变色,捞起控油,不用洗锅,下入三勺白砂糖,加点温水,炒至香油色,下排骨翻炒均匀上色。
4.加入没过排骨的开水,加入两勺生抽,少许老抽,半勺蚝油,16粒冰糖,冰糖煮融化后,放入三勺陈醋,少许盐。
5.转大火,把汤汁收浓稠,出锅装盘,撒上白芝麻。
6.这道糖醋排骨已经制作完成啦,酸甜可口,好吃不腻。
小贴士
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