舔手指的香辣蒜蓉小龙虾
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龙虾季又来啦~~~~外面的小龙虾总是觉得不太干净,不如自(还)己(便)做(宜)😜所以有什么理由不来一份呐!
用料
小龙虾 | 带头2斤 |
蒜、葱、姜 | 若干 |
辣椒 | 根据自己口味加 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
黄酒、老抽、生抽 | 若干 |
买回来的小龙虾为了干净,拿清水泡一下。卖龙虾的小哥说,龙虾要挑青壳龙虾哦!不是我们一直以为的大红壳😂
这是我妈咪教的处理小龙虾的方法哟!龙虾头上有一个三角区域,把它剪开,然后把里面的那块黑色取出来,这样虾头里面就只剩黄啦!如果还是觉得脏,那就直接虾头剪掉哦!然后屁股后面的话就直接拿住中间那块,用力一扯,泥肠就取出来啦!
处理好的小龙虾🦞
准备好的葱、姜、蒜,姜和蒜尽量切碎、切细哦!
先捞一勺郫县豆瓣酱放锅里煸炒一会儿,然后主角就下锅啦!(下锅前可以先水里焯一下哦!这次我忘了😂)尽量多煸炒一会儿,不然会吃起来比较嫩。等小龙虾变红色了,再煸炒一会儿,然后放黄酒、老抽、生抽再翻炒一会儿哦!然后盛碗里备用!
然后姜和蒜放入锅里煸炒,我因为不吃辣,再者郫县豆瓣酱已经有辣味,所以我没有放辣椒,大概一分钟左右就够啦!然后把煸炒好的姜和蒜浇在小龙虾上面!
最后撒上葱花,就大功告成啦!当当当~~~简直人间美味啦!祝各位仙女宝宝吃的开心呀!🥳
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