墨鱼嘴(蒜香)
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用料
墨鱼嘴(干货) | 1斤(某宝有卖) |
油 | 适量 |
大蒜 | 一个(整个) |
姜 | 2-3片 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干红辣椒🌶️ | 15个(看个人习惯调整 |
蚝油 | 两勺 |
墨鱼嘴(蒜香)的做法
买回来的是干货,首先第一步先浸泡2个小时以上,想要软一点就多泡几个小时。炒之前沥干水份。
准备好需要用的材料,油、蒜、生姜(这次没拍)酱油、料酒(也可以用半瓶啤酒)蚝油
蒜切碎,不喜欢吃大蒜也可以直接碎整瓣放进去
辣椒剪成段
倒入油烧到温热时加入大蒜,炒出蒜香味时加入干辣椒,再倒入沥干水份的墨鱼嘴稍微炒几下。
倒入料酒、生抽(调色作用,因为墨鱼嘴本身就是咸的所有不用加盐)加点水(如果料酒用啤酒就可以不用加水了)
小火慢炖。
转大火收汁,稍微剩一点点汤汁比较好吃。
小贴士
小贴士都写括号里咯!
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