咖喱鸡 keralan chicken curry
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两人份鸡肉咖喱,口味适中。
鸡腿(含骨) | 850克 |
姜黄粉 | 2.5ml |
酸奶 | 30ml |
辣椒 | 2个 |
圆葱 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
椰奶 | 160ml |
姜蓉 | 5ml |
蒜 | 8瓣 |
香菜籽粉 | 15ml |
茴香籽 | 10ml |
黑胡椒粉 | 2.5ml |
桂皮粉 | 5ml |
绿豆蔻 | 5个 |
用料全家福
腌鸡肉:将鸡腿切大块,放入一个大碗里,加入姜黄粉,5ml盐,酸奶搅匀,放入冰箱里1小时。
做调料:将大蒜切碎。热锅小火加入10ml油,煎大蒜和姜黄2分钟,然后加入香菜籽粉,茴香籽,黑胡椒粉,桂皮粉,绿豆蔻,继续煎6分钟。
煎好的调料撑出备用。
将西红柿用搅拌机打成汁
辣椒切小块,圆葱切丝。
中火热15ml油,加入辣椒炒1分钟
加入圆葱继续炒7分钟直至圆葱变金黄
加入搅拌好的番茄汁,煮3分钟
加入刚才做好的调料,搅拌,继续煮5分钟
加入腌好的鸡肉,继续煮5分钟
加入100ml水, 2.5ml盐,2.5ml黑胡椒,煮开
转小火,盖盖,煮25分钟直至鸡肉煮熟。
加入椰奶,继续小火煮7分钟
出锅
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