快手咖喱鸡(日式咖喱)
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儿时的美好回忆……小时候妈妈经常在家做,感觉比外面任何一家店的都要好吃。
用料
咖喱 | 两块 |
土豆 | 三个 |
胡萝卜 | 两根 |
洋葱 | 一个 |
鸡腿肉 | 450克 |
我用的是两根细长的胡萝卜,土豆也不是太大只的那种。土豆、胡萝卜削皮,切块。洋葱也切好备用。
鸡肉切成自己喜欢的大小,用两勺料酒一点蚝油一点面粉腌制一下,这样鸡肉就不会柴了。(这里用的是鸡腿肉)可以先腌好鸡肉再去处理萝卜和土豆。
热锅下油,油热后把土豆和胡萝卜下锅翻炒,翻炒出香味时装盘备用。
锅里再加适量油,油热下洋葱,中小火煸,大火容易糊锅。(我炒完土豆后没洗锅~o^^o)
洋葱煸出香味的时候把鸡肉放进锅里,翻炒一下,鸡肉变色时把胡萝卜和土豆加进锅里。
翻炒一下,加水,水没过锅里的食材。
加入咖喱块,超市选你喜欢的口味,边放边尝觉得淡了就加半块。焖一下下,开始大火开盖收汁。(因为我做的比较多,自己也比较喜欢吃软烂的所以多焖了一会儿,如果喜欢爽口的胡萝卜和土豆,就直接收汁不用焖)
汤汁浓稠之后就可以了,配米饭装盘。超级无敌好吃!
小贴士
土豆胡萝卜都按自己喜好加,还可以鸡肉换牛肉换猪肉~
这是日式咖喱,咖喱块超市买的现成的,日式咖喱口味偏甜,胡萝卜和土豆也甜,所以千万不要加糖!我买的是最辣的也没有什么辣味。
我每次会做一大锅,第二天带饭或者家里继续吃都很方便。怎么吃都不会腻。
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