素日式咖喱
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耗时1小时左右。方子里的量够四个普通饭量成人吃两顿。因为太好吃,太下饭,每个人饭量都会偷偷变大,所以,米饭要比平时多准备一些。
用料
日式咖喱 | 一盒 |
洋葱 | 一个 |
菜花 | 1/5到1/4颗 |
土豆 | 鸭蛋大小3~4个 |
胡萝卜 | 3cm粗一根 |
苹果 | 1个 |
黑巧克力 | 25g |
鹰嘴豆 | 200g |
蒜 | 3瓣 |
素日式咖喱的做法
土豆、胡萝卜、洋葱、菜花切块,蒜切末
油烧热以后放蒜末爆香,然后放土豆、胡萝卜、菜花,半个洋葱进锅一起炒,炒匀后放1,5L的水或高汤,烧开后中火炖20~30分钟;放入鹰嘴豆和另一半洋葱继续炖20分钟
快炖好时,把苹果去皮,磨成苹果泥,放进锅里,搅匀,关火
放入咖喱和黑巧克力,靠余温融化。搅匀,出锅
小贴士
苹果和黑巧克力让日式咖喱味道变得有层次的秘方。
咖喱块和黑巧克力一定要最后放。
因为全素,放菜花和鹰嘴豆可以让咖喱更肉透。
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