芝士大虾挞
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好看好吃,适合下午茶小吃,或是小聚会小吃也很不错。
里面的虾也可改为烟薰三文鱼可配点柠檬汁莳萝酸奶油酱。见贴士!
橄榄油浸甜椒
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用料
薄酥皮/千层酥皮 | 4张/2张 |
大虾/烟薰三文鱼 | 12只 |
新鲜茴香/芦笋 | 适量 |
橄榄油浸甜椒 | 6片 |
蕃茄/小蕃茄 | 半个/8个 |
奶油奶酪(室温) | 100克 |
山葵奶油酱/第戎芥末 | 1小勺 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜蓉 | 1-2粒 |
欧芹 | 2条 |
马苏里拉 | 适合 |
芝士大虾挞的做法
材料准备好
蕃茄切大丁,茴香切小片丝,橄榄油浸甜椒切下。
虾去壳和虾背线,放进山葵奶油酱,切碎欧芹,放点盐,胡椒粉,一半蒜蓉,拌匀
奶油奶酪软化,放点切碎的茴香叶或莳萝,别一半蒜蓉,切碎洋葱,盐,胡椒粉周叉子搞拌匀。
薄酥皮4片叠一起用剪刀剪成6等份。
如用千层酥直接一层就可以了。
6连模马芬喷点橄榄油,然后轻轻放进酥皮,再喷点橄榄油在薄酥皮上。
然后放进奶油奶酪酱
然后就是放进进蔬菜,虾,芝士。
上下火预热180度,烤25分钟左有,至酥皮金黄。
小心拿出,易碎。
Enjoy!
小贴士
如烟薰三文鱼就不用放山葵奶油酱或第戎酱拌,直接放进烟薰三文鱼就可以了,烤完后再放点柠檬汁莳萝酸奶油酱。
柠檬汁莳萝酸奶油酱 : 酸奶油100克,挤一点点柠檬汁,加点切碎莳萝,海盐拌好即可。
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