树莓芝士挞

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新鲜蓝莓在口中爆出新浆，
加上入口即化的树莓酱芝士，
配上香酥的奥利奥饼底，
感觉一切都是完美的融合。

用料

树莓芝士挞的做法

奥利奥饼干去夹心部分（计量70克是不包含夹心部分的）之后入料理机粉碎或者入保鲜袋用擀面杖擀碎
黄油隔热水融化，之后倒入奥利奥饼干碎中充分拌匀，再入4寸挞模中整形入冰箱冷藏15分钟以上待用
奶油加入糖粉用手动打蛋器打到很稠稍流动的状态，入冰箱冷藏待用
吉利丁片放冰水中泡软后再过滤水分隔热水融化
奶油奶酪隔热水稍融化到用打蛋器搅拌得非常顺就可以拿出来了，继续搅拌到非常顺滑，再挤入1/4个柠檬汁搅拌均匀后再加入融化好的吉利丁液，再放入之前打发后的奶油搅拌均匀
从冰箱中去出饼底，先刮入1/2挞模的奶酪糊再用勺子勺入三滴树莓酱再刮入一些奶酪糊至9分满，用刮刀尽量整平表面，入冰箱冷藏2小时后用新鲜蓝莓和一颗树莓装饰表面，之后再继续冷藏2小时以上即可食用