万圣节小鬼头幽灵白面包 - 北鼎烤箱食谱
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trick or treat,不给糖就捣蛋
秋转入冬,又快到万圣节了,一个渐渐演变了的西方传统节日。网上说万圣节原本其实是赞美秋天的节日呢,可如今提起万圣节,我只能想到恶作剧的服装和各式各样的糖果~
来凑个热闹,画几只可爱的小幽灵~
使用模具:8寸正方形不沾深烤盘
用料
高筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
黄油 | 10g |
牛奶 | 155g |
干酵母 | 2g |
画鬼脸用巧克力 | |
巧克力笔或巧克力适量 |
万圣节小鬼头幽灵白面包 - 北鼎烤箱食谱的做法
准备好所有材料
(图中包装袋内的是画画用的巧克力笔,没有的话用几块巧克力币+一个裱花袋也可以代替)
将除了黄油之外的面团材料混合,揉成团,能拉出粗膜后加入软化的黄油,继续揉到细膜的状态
盖保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵
发酵到2-2.5倍大
取出发酵好的面团,排气
均匀分割成16份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟
取一个松弛好的面团,拍扁,用擀面杖上下擀开
上1/3部分往里折,再将面团调换个头,重复折起另一端
捏起两边,捏紧收口,搓成一端细长,一端粗圆的圆锥形
完成小面团整形后,头尾颠倒的摆放在烤盘内,前后留有一定的空隙
如果不不沾烤盘,请提前垫好油纸。
北鼎烤箱选择发酵II功能
32°,发酵40分钟
发酵至2倍大
烤箱选择“上下烤”功能
160°,20分钟开始预热
预热完成后,放入烤箱中层开始烘烤
注意观察表面上色情况,及时加盖锡纸
待面包烤好完全凉透后,给小幽灵们画上面部表情
巧克力币放入裱花袋中,隔热水加热至巧克力融化。给裱花袋前端减一个小小的口子,就可以画啦
小贴士
注意观察上色,及时加盖锡纸
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