抹茶巧克力&原味椰蓉双拼重芝士
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每次做芝士都觉得口味很单一,为了口味做很多个又吃不完,因此想着最好是用一个模具同时做2个以上口味,可以选择自己喜欢的味道。首次尝试了两个味道拼。
用料
玛丽亚饼干 | 80g(约13片) |
黄油 | 60g |
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 10g |
玉米淀粉 | 15g |
全脂牛奶 | 80g |
抹茶粉 | 6g |
巧克力粉 | 少量(装饰用) |
椰蓉 | 少量(装饰用) |
抹茶巧克力&原味椰蓉双拼重芝士的做法
用料忘记拍照了。按上诉用量将各种食材备好即可。
先用油纸将模具沿着内圈围一圈
将消化饼干研碎,黄油放微波炉加热融化后与饼干碎拌匀,入模具压平,放入冷藏室备用
奶油奶酪进微波炉加热软化后拿出,放入细砂糖搅拌均匀。然后用打蛋器打至顺滑无颗粒。
先加入一个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀后,再加入另外一个鸡蛋搅拌均匀。
然后加入柠檬汁搅拌均匀
之后将玉米淀粉全部倒入搅拌均匀
最后加入牛奶用打蛋器搅拌均匀
将搅拌好的奶酪糊分为两份,其中一份加入抹茶粉搅拌均匀。至此,奶酪糊就全部制作完成了。
将之前做好的饼干底从冷藏室拿出,取一片锡箔纸对折,放入如图所示中间位置。再取两片锡箔纸将模具外围依次包裹两遍。
将原味芝士糊和抹茶芝士糊分别倒入模具两边,用水浴法烘烤。
(烤箱上下管180度预热,将模具放入烤盘,在烤盘中添加接近模具内芝士糊一半高度的热水。之后上下管调为165度,时间设定为1个小时,先将烤盘放入烤箱烤约10分钟,然后去掉模具中间隔离芝士糊的锡箔纸,接着继续烘烤)
期间注意观察,烘烤到芝士糊表面变得金黄即可取出放入冷藏室冷藏4个小时就可以食用了。
抹茶味芝士洒上巧克力粉。原味芝士可以洒上椰蓉做装饰,也可以不用椰蓉。双味拼重芝士就完成了。
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