小庆💕蔓越莓司康饼
来源:菜肴屋 本文已影响1.8W人
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🌻一直很喜欢吃星巴克里卖的司康,疫情期间无法出门于是在家开始🔛了烘培 小伙们一起来试试吧😇
用料
蔓越莓 | 40克 |
低筋面粉 | 240克 |
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 125克 |
泡打粉 | 5克 |
糖粉 | 35克 |
盐 | 2克 |
蛋黄 | 1个 |
小庆💕蔓越莓司康饼的做法
🌻材料:
蔓越莓40g,泡打粉5g,低筋面粉240g,黄油🧈60g,糖粉35g,盐🧂2g,淡奶油or牛奶,🥛125g(淡奶油会更香),蛋黄(刷表皮用)
🌻步骤:
低筋面粉,泡打粉,糖粉,盐都放入器皿中混合均匀
🌻黄油🧈解冻切小块放入盆中
🌻用手或刮刀翻拌(我是带上卫生手套用手捏的)
手捏时手温不要过热哦温度高对司康的口感有影响,要让黄油保持冰冰的状态跟面粉混合均匀
🌻黄油与面粉融合到没有大片面粉状即可
🌻倒入淡奶油or牛奶
🌻不要擀面一样揉很久,一定要很随意的揉面越随意越乱才好吃😋
🌻倒入蔓越莓(蔓越莓提前切碎)
🌻擀面杖或者手捏推开把面团捏成2cm-3cm左右厚度
🌻 捏好型放在铺好吸油纸的烤盘上
🌻蛋黄打散
🌻表皮涂抹蛋黄液
🌻170度烤箱25分钟完成✅
🌻涂抹蓝莓酱不要太好次哦😯
小贴士
⚠️每个品牌的烤箱脾气不一样一定要先磨合噢😯
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