外焦里嫩的巴斯克重芝士
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我用的是4寸锅底磨具配方,也把6寸的写上!
用料
4寸 | |
奶油奶酪 | 100克 |
蛋清 | 30克 |
蛋黄 | 14克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 60克 |
低筋面粉 | 4克 |
6寸 | |
奶油奶酪 | 200克 |
蛋清 | 56克 |
蛋黄 | 28克 |
细砂糖 | 80克 |
淡奶油 | 100克 |
低筋面粉 | 6克 |
外焦里嫩的巴斯克重芝士的做法
准备好所有材料
白砂糖倒入提前软化好的奶油奶酪,拌匀
加入蛋黄,拌匀
分两到三次倒入蛋清,搅拌均匀
两到三次倒入淡奶油 切记!所有材料搅拌到完全吸收再加下个液体
低筋面粉过筛到面糊中,拌匀
最后面糊也过筛
做蛋糕前就可以开始预热烤箱,210度
210度28分钟
激动得有点开裂了
最后弄点奶油在上面,放颗草莓装饰一下。再配一杯400次咖啡~完美~~
外焦里嫩的~
这个颜色完美
小贴士
烤完冷却之后,放到冰箱冷藏至少一个小时,冷藏一晚口感更加!
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