巧克力慕斯蛋糕8寸
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老公生日,不知道送什么礼物,就亲手做了个蛋糕给他,减了糖分,吃起来就没那么腻,但是巧克力的香浓更加突出了,特别喜欢这款蛋糕。
用料
巧克力 | 200克(刚好家里有Godiva的黑巧,没人吃就做了蛋糕) |
牛奶 | 150克(忘记买牛奶了,就用宝宝的奶粉现冲的) |
吉利丁片 | 3片 |
淡奶油 | 500克 |
糖 | 45克(我觉得这个糖正好,不会很甜腻,喜欢甜的可以再加点) |
草莓🍓 | 10个 |
蓝莓 | 15个 |
巧克力慕斯蛋糕8寸的做法
先把材料都准备好,剥好200g巧克力吓我一跳,吃个蛋糕相当于吃了这么多巧克力😱😱减肥的事吃完再说吧(o^^o)
巧克力中倒入100g牛奶,隔水融化,一定要仔细搅拌,把巧克力化的没有一点颗粒。吉利丁片的步骤忘拍了,就文字说明一下吧,吉利丁片3片剪对开,放入冰水里泡软,软化了之后把水甩甩干,放入50g的牛奶碗里,隔水融化。然后将融化的巧克力和吉利丁液混合一起搅拌至无颗粒,放一边晾凉,但是不要到凝固的状态。
取出500g奶油打发至6成,我这个好像有点打过了😂😂请忽略我的粗心,你们可能比我做的更好。
将混合好的巧克力吉利丁液倒入大法好的奶油中(巧克力液不能过烫哦,要差不多常温状态)用刮刀翻拌均匀,要快速,不然要消泡。用油纸剪一个模具底部圆圈大小的圆,垫在下面,为了不沾模具。搅拌均匀后倒入模具,一定要震动,把里面的气泡震出来(我震的过于猛烈,有些都弹到我身上了)
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固,冬天的话冷藏三个小时就可以了,夏天的话最起码半天吧。我偷了个懒,底部没有放消化饼干碎做底,直接倒了慕斯液,导致切起来不怎么好脱盘。冰箱拿出来后就可以放上自己喜欢的水果摆个漂亮的图案啦
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