斑马蛋糕🍰
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用料
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 20克蛋黄里+30克蛋白里 |
玉米油 | 30克 |
牛奶🥛 | 35克 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 50克 |
斑马蛋糕🍰的做法
牛奶🥛+白糖+玉米油搅拌至完全乳化的状态...
50克面粉+5克玉米淀粉过筛其中...
翻拌均匀加入3个蛋黄继续翻拌均匀...
5克可可粉与15克开水搅匀备用...
30克白糖分3次加入蛋清中打发至勾状...
蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后,去1/3加入调好的可可粉...
Z字翻拌均匀...
两种颜色的糊糊交替倒入模具中...
用牙签勾一下(从圆心往四周)
烤箱预热好150°40分钟(配料是6寸的,我用的是8寸的模,因而没🈵)
烤好震一下,倒扣晾凉脱模,平整不塌腰...
切块(风火轮)
侧面花纹...
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