免烤迷你芝士蛋糕
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方便易做。
这个食谱的量可以做12个迷你蛋糕。
用料
消化饼干 | 8片 |
黄油 | 1/3杯 |
奶油奶酪 | 250克 |
鲜奶油 | 1杯 |
糖粉 | 1/3杯 |
吉利丁粉 | 7克 |
免烤迷你芝士蛋糕的做法
我用的材料如图,吉利丁粉是Knox 的,用量为1小包。这种块状的cream cheese, 一次正好用一块250克,用盒装的也可以。
消化饼干用搅拌机打碎或者用擀面杖压碎都可以,黄油微波炉加热45秒,或者隔水融化后,和饼干末混合拌匀,使饼干末呈湿沙子状。
按照吉利丁粉使用说明:粉倒入容器,加入1/4杯凉水搅拌一下,然后加入1/4热水,搅拌至液体呈透明状态。
奶油奶酪切小块,边隔水加热边搅拌,至糊状,离开热水。慢慢分次加入吉利丁液,搅拌成均匀糊状。
加入糖粉拌匀。
倒入鲜奶油继续搅拌,至蛋糕糊呈这样可以连续流下的状态。
马芬纸杯放到马芬烤盘里。
每个纸杯放入一大匙饼干碎。
压实。我用玻璃杯压,很方便。
也可以用勺子等适合的工具,压平压实就行。
蛋糕糊分装到纸杯里。放入冰箱冷藏4小时即可。
可以在放入冰箱1小时后,在蛋糕上放水果装饰。
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