奶油水果蛋糕
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用料
蛋糕胚 | |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 6个 |
绵白糖 | 70克(10克加入蛋黄) |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
雀巢动物淡奶油 | 250克 |
白糖 | 35克(加入奶油) |
柠檬汁 | 10滴 |
奶油水果蛋糕的做法
制作蛋糕胚步骤没有拍照,以后再做的时候附上:
1、将蛋黄和蛋白分离,分装在两个盆里。
2、蛋黄面糊:蛋黄加入10克绵白糖,60克玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,加入60克牛奶搅拌均匀,筛入80克低粉,搅拌均匀备用。
3、蛋白液打发:蛋白液(低温:最好是冷藏室里刚拿出来的鸡蛋)加入5滴柠檬汁,其实我是用鲜柠檬直接往里面挤的,5~10滴都可以😊,用电动打蛋器打发,白糖分三次加入,直到硬性打发(盆倒扣,蛋白霜不流动)
4、将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊中,注意拌的时候不能打圈,要翻拌,防止消泡。
5、拌好的面糊,装入模具,底部铺一层硅油纸,铺平整,轻震动一下。
6、烤箱上下火170℃,预热10分钟。
7、将烤盘放入,上下火170℃,烤30分钟(看自己家烤箱的脾气,有些烤箱20分钟就够了,有些要40分钟,第一次烤,可以看一下颜色,如果出来香味,并且上色了,就好了)
烤箱里面蛋糕胖起来了,慢慢出香味了
烤好了,蛋糕胚是这样的,冷却后,按自己的意愿切好。
期间可以准备好装饰好的水果。等蛋糕胚冷却后,再打发奶油。
打发奶油:奶油250ml,35克白糖,5~10滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,先用中高速打发至酸奶一样粘稠,再换用中低速继续打发,直至硬性打发,倒扣盆,奶油不流动,即可裱花了。
一层蛋糕,一层奶油
加入一层芒果,本人觉得芒果奶油一直是绝配!
再涂一层奶油
一层蛋糕
一层奶油,一层水果,一层奶油
做成自己喜欢的高度,形状
外面摆上水果,巧克力,糖果等
因为没有整理奶油的工具,手残党表示,奶油涂不平整,所以在不平整的地方,直接用裱花嘴,裱上花掩盖一下,这就是我自己给自己做的生日蛋糕哈。
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