全蛋牛奶海绵奶油水果蛋糕
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在海绵蛋糕的基础上改良了下,味道口感非常赞,不是特别甜,涂上奶油放点水果就成了奶油水果蛋糕了🎂
用料
鸡蛋 | 6个 |
冰糖粉/白砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 8-10滴 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
低筋蛋糕粉 | 50克 |
全蛋牛奶海绵奶油水果蛋糕的做法
无水无油主锅(擦干主锅后可以设定6秒钟/速度10甩出刀头水分,再擦干使用)插入蝴蝶棒,放入6个鸡蛋,加入砂糖,滴8-10滴柠檬汁,设定10分钟/40度/速度4打发,再设定5分钟/速度4打发,烤箱在打发全蛋结束前5分钟提前预热180度
把牛奶和玉米油倒入碗中充分搅拌均匀混合成牛奶状
把混合好的牛奶液和低筋蛋糕粉倒入主锅(均匀的倒到蝴蝶棒一圈,以免消泡)设定3秒钟/速度从1逐渐到3,把锅壁上的面粉刮到下面,再设定3秒钟/速度从1逐渐到速度3混合
混合好的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入活底戚风磨具,从距离桌面15厘米高的地方落下,反复震4-6次,排出大气泡
把蛋糕糊迅速放入预热好的烤箱,设定180度20分钟,时间到了,用牙签插一下如果没有粘在牙签上的蛋糕糊说明已经烤好了
彻底放凉后再脱模,超级松软的牛奶海绵蛋糕就做好了
无水无油主锅插上蝴蝶棒,倒入300克奶油,15克细砂糖,设定45秒钟/速度3打发(夏天),如果打发不够充分,就加10秒钟/速度3,打出比较细腻的鹰嘴弯钩就可以了
蛋糕分层放上自己喜欢的水果,夹层可以放黄桃、椰果,上面放樱桃、蓝莓装饰,挤上奶油裱花,夏天奶油蛋糕容易化,吃不完的放冰箱冷藏,尽快食用~
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