快手法式分蛋海绵蛋糕

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快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图

如果你怕全蛋海绵的蛋液不好打,不妨先试试这款最最基础的分蛋海绵,七寸圆模。

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
棉白糖 125克
香草精 适量

快手法式分蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开,蛋白加全部的糖打发到硬性发泡。一定打到硬性发泡,打发时有阻力感。

    快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄混合香草精打散后加入打发好的蛋白内,从下到上搅拌均匀

    快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 面粉过筛后加入蛋白蛋黄混合糊,从下至上搅拌均匀,避免消泡

    快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 170℃预热好的烤箱,45到50分钟,根据自己烤箱脾气烤即可

    快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 成功啦,后续可用于裱花等装饰也能裸吃

    快手法式分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第6张

小贴士

这是最最基础的一款配方,如果想要蛋糕更湿润或更具奶香,可以在最后步骤加入40克的温热牛奶或20克的融化黄油

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