快手法式分蛋海绵蛋糕
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如果你怕全蛋海绵的蛋液不好打,不妨先试试这款最最基础的分蛋海绵,七寸圆模。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 100克 |
棉白糖 | 125克 |
香草精 | 适量 |
快手法式分蛋海绵蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分开,蛋白加全部的糖打发到硬性发泡。一定打到硬性发泡,打发时有阻力感。
蛋黄混合香草精打散后加入打发好的蛋白内,从下到上搅拌均匀
面粉过筛后加入蛋白蛋黄混合糊,从下至上搅拌均匀,避免消泡
170℃预热好的烤箱,45到50分钟,根据自己烤箱脾气烤即可
成功啦,后续可用于裱花等装饰也能裸吃
小贴士
这是最最基础的一款配方,如果想要蛋糕更湿润或更具奶香,可以在最后步骤加入40克的温热牛奶或20克的融化黄油。
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