重芝士蛋糕(芝士控最爱~)
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刚开始吃芝士蛋糕,感觉不是我热爱的味道,但是随着一次次的品尝,你会觉得越来越吸引你。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
消化饼干 | 100克 |
细砂糖/白砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 10克(或者半个柠檬汁) |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 50克 |
重芝士蛋糕(芝士控最爱~)的做法
将50克黄油,隔水融化或者微波炉加热融化成液体。100克消化饼干,用擀面杖压成碎末。
将黄油倒入饼干碎里面,搅拌均匀。倒入6寸的模具里面,用调羹或者什么压实。
压实的饼干底部完成,放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪室温提前软化,加入70克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
加入一个鸡蛋,继续用打蛋器搅打至和奶酪完全融合。然后在加入第二个鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。然后在加入柠檬汁、牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。
倒入刚刚做好蛋糕底的模具里,我用的模具是活底的,所以要用锡纸包住防止进水。(用活底模机方便脱模)6寸蛋糕模具放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕湖高度的一半。
烤箱提前预热上下火160度,烘烤1小时。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
烘烤好的蛋糕,放凉之后,放入冰箱冷藏至少4小时后,脱模,开吃啦~~
好好吃
芝士的味道~
打包给朋友吃
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