蓝莓芝士蛋糕 (免烤)
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用料
杏仁(带皮) | 75g |
全麦奶油饼干 | 100g |
黄油 | 150g |
奶油 | 100g |
吉利丁 | 7张 |
奶油乳酪 | 400g |
纯酸奶 | 150g |
糖 | 60g |
香草细纱糖 | 10g |
柠檬 | 1个 |
蓝莓 | 300g |
用刀把杏仁切碎。
中火溶化黄油。
不放油,用小火炒杏仁,把杏仁炒酥。两三分钟后闻到味道就差不多可以了。
把饼干装袋,用擀面杖压碎。
搅拌以上三种配料。
在模具上铺一张烤箱纸,然后剪出外面多余的部分。图里的模具直径为26cm。
将步骤5调好的蛋糕底倒入模具,接着用勺子压平。放入冰箱半小时。
吉利丁分别放两个碗浸泡,一个放5张,另一个放2张。
用热水洗柠檬。柠檬皮与柠檬汁分开装碟。
搅打稀奶油,陆续加入奶油乳酪,纯酸奶,糖,香草细纱糖,柠檬皮与3勺柠檬汁。搅拌所有配料。
拧干5片吉利丁。
用小火融化。
把吉利丁倒入步骤10的配料中,稍微搅拌。取出冰箱做好的蛋糕底,然后倒上,弄平。再次放冰箱半小时。
蓝莓洗干净,打成泥状。
蓝莓加入2片吉利丁(跟之前的步骤一样)。 冰箱取出蛋糕,倒入蓝莓泥。再放冰箱至少4,5小时,或是隔夜。
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