ins风(免烤)蓝莓芝士蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.55W人
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油管搬运下来的。下面是6寸规格的量
用料
消化饼干 | 6片 |
鱼胶粉 | 10g |
奶油奶酪 | 250克 |
黄油(无盐) | 30克 |
柠檬汁 | 半茶匙 |
淡奶油(淡忌廉) | 200ml |
细砂糖 | 60克 |
蓝莓 | 125g |
糖 | 30克 |
以上6寸蛋糕的量
六块消化饼干(随便买一些就行)
放在塑料袋中,用擀面杖碾碎。
黄油放锅里加热成液体
倒入饼干碎中
搅拌均匀
蛋糕模下面弄个盘子,铺油纸
刚才的黄油饼干碎倒进去压实,做蛋糕底
压好了,放冷藏备用
奶油奶酪室温软化
软化的奶油奶酪加入30g糖,用蛋抽搅拌搅拌(没截图)
鱼胶粉加热水
搅拌成凝胶状
倒入刚才的搅拌的奶油奶酪中
继续搅拌搅拌,这个混合物称为A:奶油奶酪+糖➕凝胶状鱼胶的混合物A
淡奶油
淡奶油200ml加30g糖
用蛋抽搅拌搅拌搅拌,搅拌成粘稠的奶油糊(没有完全打发)
把这个打的有点粘稠(没有完全打发)的奶油分两次加入混合物A中,分两次加入两次搅拌搅拌
搅拌搅拌
搅拌好了
把这一坨东西倒入蛋糕模
铺平表面
盖上保鲜膜冷藏4小时
接下来作蓝莓酱:蓝莓➕30g糖➕柠檬汁
小火煮成蓝莓酱,煮的时候用耐高温刮刀搅拌防止底部糊掉
煮完的蓝莓酱
做好的芝士蛋糕冰箱取出来,用热毛巾捂热外部方便脱模
做好的芝士蛋糕
加上蓝莓酱
下面美图鉴赏
馋不馋
饿不饿
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