巴斯克芝士蛋糕~升级版
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过生日,甜品店里的奶油蛋糕、黑森林都吃得没什么新意了,自己亲自烤了巴斯克芝士蛋糕,芝士控的福利~生日快乐😙
醇厚、香甜、绵密爱不释口,操作也是简单粗暴,不需要一堆器皿和打发之类的,一台料理机、活底模具和烤箱就OK了,小白也能成功哈😄
用料
奶油奶酪 | 330克 |
淡奶油 | 230克 |
糖粉 | 72克 |
鸡蛋 | 3个 |
鲜奶 | 22克 |
低粉 | 17克 |
香草精(或柠檬汁) | 几滴 |
装饰糖粉 | 少许 |
巴斯克芝士蛋糕~升级版的做法
把厨房纸打湿,我用了3张,铺在活底(8寸)模具里,这样比较服帖,但不能滴水哈
将所有材料称重,直接放在料理机(破壁机)里,打匀,呈现浓稠液态无颗粒即可,也就10几秒,不能打过度哈,最后倒进模具里震一下气泡,放进提前预热好的烤箱,上下火中层220°烤25分钟,观察上色
时间到不急开门,在烤箱里闷2分钟,不然回塌太严重,可以用夹子柄支起门逐步散热,常温后放冰箱冷藏4小时以上
冷藏后取出蛋糕,模具放在上面,筛些糖粉即可
挺有范儿,赏心悦目,惊艳味蕾😋
小贴士
模具尺寸决定蛋糕厚度,依据烤箱功率定时间哈
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