酥脆曲奇
来源:菜肴屋 本文已影响3.48W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.48W人
继续菜谱预留,自用方便☺☺
用料
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 克 |
柠檬汁 | 几滴 |
酥脆曲奇的做法
黄油室温软化至膏状如图,用刮刀能非常轻易的拨开就好,黄油软化不到位会影响面糊的软硬程度,软化好的黄油中加入盐,打发至颜色浅白
细砂糖分两次加入混匀,电动打蛋器低档混匀至看不见细砂糖即可,不要过度打发,再加入蛋黄和柠檬汁,还是低档混匀,忘记拍照了😨😨
低粉过筛,分两次倒入黄油中,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态,不要过度搅拌,容易起筋,会使曲奇花纹消失
烤箱预热,这时烤箱长通就行
准备一个比较厚的裱花袋,装入裱花袋,挤在铺了油纸或油布烤盘上,花型随意,但要大小差不多,不然会烤的不均匀
送入烤箱,150°上下火,20~25分钟左右,时间根据曲奇大小来定,每个烤箱脾气温度不同,根据自己烤箱的情况把握火候
成品出炉,刚烤出来的曲奇是软的,冷却之后才会酥脆
小贴士
黄油一定要软化到位,要不然会挤破N个裱花袋
曲奇花型不同,时间也不同,曲奇是否熟透是从切开的曲奇中间能看出来的,没有熟透的曲奇切开后中间比周围的颜色要深一点,熟透了的曲奇颜色是一致的
桃酥曲奇的家常做法,桃酥曲奇的做法和步骤图解
酥香曲奇的家常做法,酥香曲奇的做法和步骤图解
香葱脆曲奇的家常做法,香葱脆曲奇的做法和步骤图解
酥油曲奇的家常做法,酥油曲奇的做法和步骤图解
超酥曲奇的家常做法,超酥曲奇的做法和步骤图解
香脆曲奇饼的家常做法,香脆曲奇饼的做法和步骤图解
嘎嘎脆曲奇的家常做法,嘎嘎脆曲奇的做法和步骤图解
脆卜卜曲奇的家常做法,脆卜卜曲奇的做法和步骤图解
超松脆曲奇的家常做法,超松脆曲奇的做法和步骤图解
最正宗的(100)蛋白酥脆曲奇做法大全,(100)蛋白酥脆曲奇的详细做法
桃酥~曲奇的家常做法,桃酥~曲奇的做法和步骤图解
酥松曲奇的家常做法,酥松曲奇的做法和步骤图解
最正宗的曲奇酥脆饼干(少黄油也酥脆版本)做法大全,曲奇酥脆饼干(少黄油也酥脆版本)的详细做法
酥脆曲奇饼的做法,奶香味十足图解
最正宗的巧克力曲奇(酥脆)做法大全,巧克力曲奇(酥脆)的详细做法
最正宗的香酥脆蔓越莓曲奇饼干新手版万能曲奇做法大全,香酥脆蔓越莓曲奇饼干新手版万能曲奇的详细做法
蛋白脆曲奇的家常做法,蛋白脆曲奇的做法和步骤图解
最正宗的古早酥脆曲奇(好挤 无蛋 特脆)做法大全,古早酥脆曲奇(好挤 无蛋 特脆)的详细做法
最正宗的玉米油曲奇❗无黄油超酥脆曲奇饼干做法大全,玉米油曲奇❗无黄油超酥脆曲奇饼干的详细做法
奶酥曲奇的家常做法,奶酥曲奇的做法和步骤图解
最正宗的葱油曲奇-口感柔然,表面酥脆的曲奇🍪做法大全,葱油曲奇-口感柔然,表面酥脆的曲奇🍪的详细做法
香脆薄曲奇的家常做法,香脆薄曲奇的做法和步骤图解