酥酥脆脆-曲奇小饼干

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酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图

用料  

黄油 120克
低筋面粉 150克
杏仁粉 30克
牛奶 30克
白砂糖 57克
少许

酥脆脆-曲奇小饼干的做法  

  1. 低筋面粉+杏仁粉混合后过筛备用

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第2张
  2. 室温软化黄油

    发酵箱 温度50摄氏度,湿度80%,时间25分钟左右

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第3张
  3. 牛奶+细砂糖+盐混合均匀,放入小奶锅里加热至糖融合。(锅里冒大泡泡就可以关火了)放至一旁放凉备用(冬天的时候温热就可以了)这个混合物称糖水。

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第4张
  4. 打发黄油,分三次加入糖水,打发均匀即可。

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第5张
  5. 在黄油里加入过筛后的低筋面粉+杏仁粉,翻拌均匀

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第6张
  6. 装入裱花袋里,挤出形状。也可以直接搓圆按扁。烤箱170度10分钟预热,预热后放进去烤20分钟。不需要再翻面烘烤。

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第7张
  7. 烤好拿出来放凉再吃,酥酥脆脆的

    刚烤好的饼干是软的

    酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法步骤图 第8张

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