猫头鹰饼干 抹茶 巧克力 可可粉 黄油 曲奇
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外公家门前有棵百年柳树,巨大。常年枯叶,小时候很好奇的问妈妈为什么这棵树这么大还不砍掉,也从未见过新芽。麻麻说她小时候柳叔很细嫩,翠绿色,很多枝桠,特别是夏天常常爬到树顶端去抓猫头鹰,特别好玩……
那是我第一次听说猫头鹰这个神奇的生物存在现实的生活里,感觉妈妈的同年生活一定很美很多样。
所以献给麻麻猫头鹰饼干——忆妈妈的童年
用料
黄油 | 200 |
低筋面粉 | 450 |
细砂糖 | 200 |
鸡蛋50 | 抹茶粉10 |
可可粉 | 20 |
糖粉 | 50 |
蛋白 | 25 |
柠檬汁 | 5g |
猫头鹰饼干 抹茶 巧克力 可可粉 黄油 曲奇的做法
饼干底:黄油100g,低筋面粉230g,细砂糖100g,全蛋液250g
抹茶饼干面团:黄油50g,抹茶粉10克,低筋面粉110g,细砂糖50g,全蛋液25g
可可干面团:黄油50g,抹茶粉10克,低筋面粉110g,细砂糖50g,全蛋液25g
首先制作原味面团,黄油导入大碗里融化,加入细砂糖红搅拌机搅拌至发白,鸡蛋打匀后分三次倒入搅拌好的黄油里,一定要充分拌匀后再逐次加入,防止油水分离。
将低筋面粉导入盆中,搅拌时不要太用力,也不要搅拌过度。待没有干粉后放入冰箱冷藏半小时以上。抹茶和可可粉的面团也是如此步奏操作
将冻硬的面团擀成厚度均匀面皮,大概5 — 7MM 厚度,在画好的猫头鹰纸片刻画出饼干的外形来
用锋利一点的小刀刻画镂空都随意,发挥你的创意和想象
猫头鹰的形状创意 弄好后放入烤箱,冬天比较冷我用的165度火,15分钟出炉后凉凉
50g糖粉加入25g蛋再加15滴柠檬汁,搅拌器搅拌,如果觉得太浓稠可以加20滴柠檬汁,用裱花袋装好可以画猫头鹰的眼白了。如果用白巧克力是更好不过的选择了,家里实在没有就用了糖粉,嘿巧克力融化做爪子 眼睛都可以
产品成色要注意!别烤焦了
可可粉方的多颜色就越重 根据自己需求去放一点就好了
多余的面粉团可以捏眼睛 各种小形状
根据想象可以画各种表情,感觉萌萌哒
来张全家福
表情无线创意
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