莴笋干炒腊肉(脆爽,超级下饭菜)
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太激动啦,终于吃到了五年前在饭店的味道,莴笋晒成干,可能很多人都没听说过😊😊,“什么??莴笋晒干怎么吃啊?”😁😁,身边的朋友都这样说的,今天来告诉你答案😇,附:自制莴笋干菜谱
用料
莴笋干 | 200克 |
腊肉(五花肉) | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 4个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 几滴 |
十三香 | 少许 |
香油 | 几滴 |
莴笋干炒腊肉(脆爽,超级下饭菜)的做法
莴笋干
用冷水提前两小时泡发,多清洗几遍,去除盐分
挤干水份
腊肉或者新鲜的五花肉,小米辣,蒜,葱,(胡萝卜可有可无)
下蒜,葱段,姜丝,干辣椒,炒香
翻炒一分钟左右
少许生抽,几滴香醋
加少许热水煮1分钟左右
撒葱花,少许糖提鲜,一点点盐,淋几滴香油,(不小心手抖了😂)
香香,脆脆,出锅啦😋😋
女儿最喜欢吃脆脆的食物(笋,萝卜干,)都是她的最爱😊
注:莴笋一定要选瘦长青皮,粗白胖的莴笋不香。
小贴士
1、腌制的莴笋干有盐,盐根据自己口味调整,2、附自制莴笋干菜谱
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