养阴清热、润肺化痰、益胃生津的沙参怎么吃?
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三年前在一个朝鲜族家生活过,学会了几道正宗的朝鲜族拌菜。可天生想法多,在原来基础上,做了改动,我不喜用很浓烈的调料,比如葱蒜姜都极少用,转而用葡萄酒烈酒等做替换,让沙参更好吃,更营养,更追寻独到的自然之味。
用料
干沙参 | 70克 |
白砂糖 | 2勺 |
辣椒酱 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
香油 | 0.5勺 |
柠檬 | 0.5个 |
葡萄酒 | 2勺 |
白兰地 | 2勺 |
芝麻 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
养阴清热、润肺化痰、益胃生津的沙参怎么吃?的做法
干沙参70克
注意的是买的时候,特别事袋装的,问清楚是不是都是完整的大沙参。如果不是,那么价格会便宜点。
加水浸泡一晚,捞出。用锤牛排的锤子再把纹理锤稀松,便于入味。
着急吃,也可以直接用热水泡,三个小时就可以了。
尽量捶捶。
调兑灵魂拌料。
白砂糖+白醋+海鲜酱油+香油+辣椒酱(最好韩国那种纯辣椒酱)
红红的辣椒酱
充分搅拌后加入干辣椒面,再次搅拌
当当当
重点来了,老师敲小黑板了
加入灵魂中的灵魂,葡萄酒,最好干红啊,餐酒就好,拉菲就留着喝吧。
葡萄酒的作用是能够提供很多种风味,而且促消化,最天然的烹饪调料。
第二次加入灵魂中的灵魂
白兰地
有的宝贝看了,是不是觉得是胡来。
我的经验,不行你可以同时做两份,看看哪份好吃。
喝过白兰地的都知道香气太丰富了
一道菜,给我们的就是保持本色同时,丰满的味觉体验
把沙参和调味汁充分搅拌,带手套,尽量抓匀。
挤入柠檬汁。然后把柠檬皮放里面,静放30-50分。
放油,建议多放一点,然后中火煎5~10分钟,自己根据自己家锅的情况,大火一分钟,就可以出锅了。
煎至金黄,微微有点焦糊。
撒上芝麻,香菜叶
唯美
吃不完,可以放冰箱里冻上,再次拿出可以再煎一下吃。
小贴士
调料多一点,这样沙参才不干,咬一口汁水浓郁。
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