四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版
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六月鲜特级淡盐酱油 375ml 价 格: 29.9元 酱油类型: 生抽北方常见的吃法,蔬菜裹上面粉上锅蒸熟搭配简单的调味即可食用,陕西习惯叫麦饭。调味选用淡盐的酱油更能突出食材本身的问道,做法和吃法都很简单,也非常适合过年时享用,一是方便,提前准备好菜,上桌前拌好面粉上锅蒸10分钟左右即可,二来也缓解节日餐桌过多的油腻,做法虽然简单,精心摆盘也很有节日氛围。
用料
面粉 适量 | 适量 |
六月鲜淡味酱油 | 1大匙 |
香醋 | 1大匙 |
大蒜 | 2瓣 |
芹菜叶/茼蒿/土豆/胡萝卜等味道清淡的蔬菜 | 适量 |
四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法
绿叶菜洗净,沥干水份,土豆胡萝卜等擦丝待用。
处理好的蔬菜裹上一层厚厚的面粉,蒸锅上汽后,绿叶菜蒸8分钟,土豆胡萝卜蒸10-15分钟即可。
没有蒸笼的话可以用纱布包住蔬菜来蒸,千万不要直接放在碗盘中,会积水。
蒸好的菜装盘,取一只小碗放入拍松的大蒜,六月鲜淡味酱油,香醋即可。
小贴士
洗好,擦好丝的菜一定要处理干表面的水份
裹面粉厚一些,这样蒸好的菜才会根根分明,吃起来口感更好。
吃不完的麦饭,可以留到下一顿,加少许花椒葱花等炒来吃也非常不错。
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