三杯大虾-- 六月鲜酱油版
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六月鲜特级原汁酱油 500ml 价 格: 16.9元/瓶 酱油类型:生抽无论是资深厨娘煮夫,还是厨房里的新手菜鸟,这道三杯大虾都会成为你在新春家宴上的一道拿手菜,因为它简单又快手,诱人又美味,无论老人小孩,全家人都爱它。米酒、黑麻油、九层塔(罗勒)加上六月鲜原汁酱油的酱香和外酥里嫩的大虾完美结合,货真价实的下饭菜,记得多焖些米饭哦~
用料
海虾 | 12只 |
姜 | 1小块 |
罗勒 | 一把 |
黑麻油 | 2勺 |
六月鲜特级原汁酱油 | 1大勺 |
米酒 | 2大勺 |
糖 | 1勺 |
三杯大虾-- 六月鲜酱油版的做法
海虾开背,去掉虾线,锅中热油,先将海虾过油。油温高,虾放入5秒钟就可以捞出来放在吸油纸上沥油,放入几片罗勒也,炸成金黄透明的叶子捞出放在吸油纸上沥油。
另起一锅,锅中放少许黑麻油,放入姜片,爆香,加入黑麻油、六月鲜特级原汁酱油、米酒,在放入九层塔。
将虾放入,和三杯汁翻炒融合,出锅。
装盘,撒上炸好的罗勒叶,美味下饭的三杯开背虾就做好了。
小贴士
1、给虾过油,油温要高,但是要先用厨房纸把虾表面的水分吸干,防止下锅热油遇水溅热油,5秒钟左右就将虾捞出,防止虾肉过干。
2、三杯口味由黑麻油、酱油、米酒以及九层塔共同作用而形成,九层塔(罗勒)可以多放一些,罗勒的品种很多,一般能买到的西餐用罗勒甜罗勒(sweet basil)居多,用来做三杯也是可以的。炸罗勒叶口感酥脆,而且还能保留罗勒的香气,吃起来味道很独特,建议可以炸一些摆盘时放上去,既可以增加风味也能提升颜值。
3、做出好吃的三杯鸡、三杯虾或者素三杯,调味是最关键的。这款只有4种原料酿造的六月鲜原汁酱油,酱香浓郁,让食材的味道更为纯正,而且不添加防腐剂,吃得健康更安心。
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