凉拌黑木耳~爽口小菜
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吃黑木耳可以排毒瘦身、防癌抗癌、预防心血管病等等,有太多的好处啦,一直很喜欢这款凉拌黑木耳,做起来简单又很美味~
用料
黑木耳 | 15克 |
大蒜 | 8瓣 |
香菜 | 三根 |
小米椒 | 4个 |
盐 | 适量 |
香醋 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
花椒油(花生油+花椒现炸) | 适量 |
凉拌黑木耳~爽口小菜的做法
黑木耳用温水泡开之后洗干净,去掉不可食部分,(优质黑木耳基本不需要摘选,洗干净即可)。
锅里烧开水,倒入黑木耳焯5分钟,捞出装入盘中,放入少量盐拌匀,倒掉汁水备用。
小米椒切粒,大蒜切片,香菜切小段。将白糖,香醋,酱油,小米椒,蒜片,香菜全部加入黑木耳中拌匀。
锅中倒少量花生油,中火加花椒粒炸香,花椒粒变黑色关火,捞出花椒粒,把油倒入黑木耳盘中,搅拌均匀,放置片刻即可食用。
小贴士
1、黑木耳用凉水泡一个多小时就可以,泡发时间超过4小时会滋生细菌对身体有害,用温水泡可以快一些,吃多少泡多少,一定一定不要隔夜。
2、凉菜一般以一天内食用完为标准,好吃也不要做太多哦。
3、黑木耳泡发后体积会变大很多,如果不小心泡多了,也一起焯熟后尽快食用,可炒蛋、可做汤、可凉拌,不要存放太久。
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