酱猪舌 红烧门腔 逢年过节的冷盆硬菜 小美版
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猪舌除了糟,还可以这样吃!
用料
猪舌 | 2条 |
盐 | 5克 |
油 | 10克 |
水 | 150克 |
冰糖粉 | 30克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 35克 |
料酒 | 30克 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
酱猪舌 红烧门腔 逢年过节的冷盆硬菜 小美版的做法
猪舌洗净,主锅倒入油,放入姜片,三分钟/V/小勺,爆香。
插入蝴蝶棒,放入猪舌,倒入所有的调料。设置55分钟/V/小勺反转。中途停下两三次,将猪舌翻面,保证上色均匀。
切片,装盘,食用。
方子里用到的机器是德国进口的美善品,想了解或者交流的,欢迎加我微信。
小贴士
用筷子戳一下猪舌,如果不酥,再增加5到10分钟。
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