荷兰薯粿(潮汕特色小吃~逢年过节必备)
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潮汕特色小吃,与萝卜糕(菜头粿)并列为年节必备粿品
用料
土豆去皮 | 500g |
三层肥肉丁 | 150g |
香菇 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
虾米 | 适量 |
生粉 | 100-150g |
薯粉 | 100-150g |
盐 | 10g |
咖喱粉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
水 | 适量 |
荷兰薯粿(潮汕特色小吃~逢年过节必备)的做法
肥肉煎出油,略微变色
依次放入腊肠、虾米、香菇,蒜一起煎出香味即可
土豆去皮蒸20分钟,熟透用刀逐个压扁成泥状,然后慢慢加粉和匀,手感干加少许水,和成软硬适中面团加入煎好的所有配料,盐,咖喱粉和匀即可成型
因为一人做没办法拍和匀的步骤,再补上,用手整长条型下锅蒸30分钟
熟了,可以切着吃
煎着吃更香
小贴士
面糊和到能成型即可,加水时必须少量加入
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