墨西哥饭

【我的叽歪】
关于墨西哥饭呢，其实我没有太多可叽歪的。你懂的，女孩子们对美食的渴求总是随着生理曲线强烈波动的。可能是我吃了太多次炒米饭后，想寻求一种新鲜的米饭吃法，于是就在一个国外的网站上搜到了墨西哥饭的做法，评价还是不错的。总是吃国粹，偶尔换换口味，给平淡的生活中增加点新奇的小味道。曾经的我，特别不爱吃香菜，但就在某个时刻，某个瞬间，我觉得西红柿和香菜的味道搭配在一起兼职就是像拆不开的恋人一般！

用料  

墨西哥饭的做法  

1. 开小火，在不粘锅中倒入油，将大米倒入锅中炒大约3分钟；

2. 倒入鸡汤烧沸，随后加入洋葱、青椒、墨西哥辣椒和西红柿碎；

3. 加入鸡精、盐、胡椒、小茴香、香菜、大蒜进行调味；

4. 盖上锅盖小火焖至20分钟，即可出锅食用。

小贴士

1. 墨西哥辣椒（jalapeno pepper）：这是一种起源于墨西哥中南美洲，多在新墨西哥州和德克萨斯州种植的辣椒。我在菜场看了看，貌似不太好买，索性就直接放了一个青椒。因为本人也不是特别喜欢吃辣，如果想尝试其他辣椒的亲们不如试试用我们当地的辣椒代替吧。
2. 鸡汤：原菜谱中写的是chicken broth，一些进口食品超市里都有得卖。如果实在找不到或者不愿麻烦的话用清水也可以啦。
3. 鸡精：我就用了一个浓汤宝里的鸡汤调料，不知道应该怎么形容，一球？还是一坨？
4. 小茴香：原菜谱中写明要磨成粉，不过我偷懒就用的小茴香，味道其实没差，就是时而会咬到比较大的颗粒。
5. 盐和胡椒的用量：这里写少许和适量是负责人的。盐要根据整体的口味进行调节，一个在烹饪中不尝食物的厨子将会犯下多么大的错误，尤其是在初级阶段。胡椒会增加辛辣的味道，因此要根据自己的口味来定哦。
6. 清水的用量：菜谱中的用量是1.5杯，因为食材比较多，我大概放了2杯，这个需要根据食材多少进行调整，也要积累一些经验。建议不要一下放太多水，否则米饭就成稀饭了。
7. 火候的问题：国际友人的炉子一般都是电磁炉，跟我们的明火烹饪不一样。因此如果用明火的话，火一定要调小，不然在焖饭的过程中很容易糊锅，一定要注意。
8. 锅的问题：请一定用不粘锅，否则后果不可设想的，不信你就试一个！！！