不用炒的夏日清爽焖煎时蔬
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
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如题,怕热星人可以轻松搞定的晚餐。
用密封性好的不粘锅,只要加一点点油,放入蔬菜,盖上盖子,小火焖5-7分钟,利用这个时间调一个酱汁,就可以出锅了~高兴的话就摆个盘,对吃这件事,我一直很认真🌝
我用的是米技的不粘锅,有点类似塔吉锅,受热均匀,可以利用食物自身的水分来烹饪,无油烟,但又不会如水煮菜般单调无味。总之,超适合懒人使用。
用料
包心菜 | 1/4个 |
洋葱 | 1/4个 |
杏鲍菇 | 1/2个 |
尖椒 | 1个 |
百里香 | 少许(没有可省略) |
橄榄油 | 6g(就是一点点,够润锅就行) |
鱼露 | 1小勺 |
酱汁 | |
蒜瓣 | 1瓣 |
盐 | 一丢丢 |
自制蛋黄酱 | 1勺 |
无糖酸奶 | 1勺 |
第戎芥末酱 | 1勺 |
不用炒的夏日清爽焖煎时蔬的做法
包心菜先切1/4,不要把梗切断了,保证它不散开,再把1/4切平均的三片,这个厚度正好。
洋葱,辣椒,杏鲍菇切丁,切片,根据自己喜好~
热锅冷油,先放包心菜,这样有好看的切面,再把其它蔬菜加入铺满,很喜欢百里香,随手放了些。盖上盖子,调成小火,中间只要翻动一次,小心的将包心菜翻面。
准备酱汁,为了低脂健康,自己做的蛋黄酱,还是有很多油,所以先混合蛋黄酱、大蒜和酸奶,用手持料理棒打碎,再和第戎芥末酱拌匀即可,我用了带芥末籽的,所以不想一起打匀。根据自己口味加盐。
蔬菜出锅前,因为不适合搅拌,所以不加盐,用了鱼露来调味提鲜。
说了这么多,其实不复杂,如果不想摆盘的,就拌匀了吃吧~
小贴士
蛋黄酱的配方:1个蛋黄(可生食鸡蛋),100ml玉米油,1勺第戎芥末酱,15ml苹果醋,料理器搅拌1分钟即成
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