清炒红薯叶【夏日清爽小菜】

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最近疫情在家封闭，社区每天送的菜里面都有我没吃过的。第一次见红薯叶，我对象说这个菜长的好像绿萝😂发了小红书问大家才知道原来这个菜叫红薯叶子，大家该给我说了很多做法，今天清炒了一下味道很不错！虽然已经立秋，但天气还是很炎热，很适合吃点这种清清爽爽的蔬菜呢。

去百度查了一下，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

用料

红薯叶	1把
大蒜	3瓣
干辣椒	5个
耗油	1勺
盐	少许

清炒红薯叶【夏日清爽小菜】的做法

1.准备一把红薯叶，洗净。

把红薯叶的梗切下来（炒的时候先放梗再放叶子）因为我没切，所以梗炒熟的时候叶子已经炒的有点过了。
2.大蒜切碎
3.锅烧热，放少许油，蒜末爆香

喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香（我这里只放了蒜末）
4.先下入红薯梗翻炒至断生，再下入红薯叶子翻炒。依据自己口味放少许盐，一小勺耗油调味。

红薯叶子很嫩很容易熟，由于我自己这次炒没把梗和叶子切开，就一起炒的，所以叶子炒的有点过啦，就当是给大家一个反面教材啦。
出锅~
香喷喷

小贴士

1.买红薯叶的时候记得挑嫩一点的，如果买到老一点的红薯叶子就要把老梗去掉。

2.虽然红薯叶子有很多好的功效，但是要注意消化不良或肠胃功能弱的人，都应尽量少吃红薯叶。

3.有人说红薯叶子不能和鸡蛋一起吃，会引起腹痛。但也有医生说可以一起吃，没有什么影响。这个没有什么官方的说法，大家根据自己的想法去做就好。

4.炒青菜（油麦菜.空心菜.茼蒿.生菜等）大多都可以用这个方法呦

清炒红薯清爽小菜